捷成餐飲：食堂承包、常州快餐、日常飲食小知識(shí)！
合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)的搭配，是維持人體健康及營(yíng)養(yǎng)的重要方面。但是如果盲目搭配，除了會(huì)損失維生素，影響營(yíng)養(yǎng)吸收外，還有可能會(huì)損害人的身體健康甚至中毒。下面的搭配禁忌，希望能引起大家的關(guān)注。
海鮮不可與啤酒同食
海鮮與啤酒同食易誘發(fā)痛風(fēng)，海鮮是一種含嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的迅速結(jié)合，一旦遇到自身代謝有問(wèn)題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒就容易誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
炒雞蛋不宜放味精
因?yàn)殡u蛋本身就含有與味精相同的谷氨酸，炒雞蛋放味精不但增加不了雞蛋的鮮味，反而影響雞蛋原有鮮味。
酒中所含的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含的咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。
豆腐不宜與血塊同燉
有人認(rèn)為燉豆腐放入血塊(豬、羊、牛血塊)是一種集脂肪、維生素、鐵元素等物質(zhì)于一體的綜合營(yíng)養(yǎng)吃法。實(shí)際上這是一種事與愿違的做法。豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分一旦與血中的鐵及血塊中的破壞分子成分結(jié)合，不僅達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)應(yīng)有的效果，反而會(huì)使豆腐中的純營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。
牛奶煮沸時(shí)不宜加糖
牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。
炒肉不宜放味精
在日常生活中，人們炒肉出鍋前習(xí)慣加點(diǎn)味精以增加菜的鮮美味及營(yíng)養(yǎng)。從科學(xué)角度來(lái)講，炒肉加味精實(shí)不必要。因?yàn)槿庵幸押形毒娜砍煞郑蚨慈饧游毒且环N浪費(fèi)。
