精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向餐飲管理 。
本周看點(diǎn)
百利食品啟動(dòng)北交所IPO輔導(dǎo)
溫氏股份調(diào)整養(yǎng)雞業(yè)務(wù)組織架構(gòu)
三全擬吸收合并鄭州快廚
蜜雪冰城與巴西簽署40億咖啡豆等采購(gòu)大單
紫燕食品成立多家餐飲管理公司
金龍魚(yú)：大健康產(chǎn)品是未來(lái)重要業(yè)務(wù)版塊
阿諾上新富貴馬拉糕
快廚上新香酥油條
海霸王食品上新脆皮烤腸
雀巢宣布推出無(wú)糖美式
永和豆?jié){上新茉莉雪芽豆乳茶
小龍蝦降價(jià)近50%
六部門(mén)聯(lián)合出擊餐飲管理 ，嚴(yán)打食品添加劑濫用
\ 企業(yè)動(dòng)向 \
百利食品啟動(dòng)北交所IPO輔導(dǎo)
近日，廣東百利食品股份有限公司（下稱“百利食品”）發(fā)布公告稱，其在5月6日向廣東證監(jiān)局提交了擬北交所上市的輔導(dǎo)備案材料，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為招商證券餐飲管理 。據(jù)悉，今年5月，百利食品已在新三板正式掛牌，證券代碼874543。
該公司主營(yíng)西式復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括沙拉醬汁、調(diào)味醬汁、面包糠、調(diào)味粉等各類西式復(fù)合調(diào)味品以及紅腰豆等即食配料，合作的客戶既有華萊士、塔斯汀、好利來(lái)、鮑師傅、瀘溪河等餐飲企業(yè)，還有沃爾瑪、麥德龍、大潤(rùn)發(fā)等大型連鎖或高端超市，以及叮咚、樸樸等新興電商零售平臺(tái)餐飲管理 。
百利食品披露的業(yè)績(jī)情況顯示，2023、2024年，該公司分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.05億元、19.12億元，歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)分別為2.22億元、2.76億元餐飲管理 。（餐飲供應(yīng)鏈指南綜合整理）
溫氏股份調(diào)整養(yǎng)雞業(yè)務(wù)組織架構(gòu)
近日，溫氏股份發(fā)布公告稱，擬將廣東筠誠(chéng)和瑞環(huán)境科技有限公司、海南溫氏食品有限公司、廣東溫氏南方家禽育種有限公司定位為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)單元，并成立禽業(yè)運(yùn)營(yíng)管理部、禽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部作為總部職能部門(mén)，新設(shè)雞業(yè)一部、雞業(yè)二部、雞業(yè)三部等3個(gè)事業(yè)部，撤銷原養(yǎng)禽事業(yè)部餐飲管理 。
調(diào)整后，溫氏股份雞業(yè)一部將負(fù)責(zé)管理廣東、福建區(qū)域肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，同時(shí)負(fù)責(zé)管理肉雞屠宰和食品加工業(yè)務(wù)餐飲管理 。雞業(yè)二部負(fù)責(zé)管理華東區(qū)域肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。雞業(yè)三部負(fù)責(zé)管理廣西、湖南、湖北和西南等區(qū)域肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。（溫氏股份公眾號(hào)）
三全擬吸收合并鄭州快廚
5月13日，三全食品發(fā)布公告稱，擬吸收合并子公司鄭州快廚餐飲管理有限公司（下稱“鄭州快廚”）餐飲管理 。三全食品透露，此舉是為了整合內(nèi)部資源，優(yōu)化業(yè)務(wù)布局，減少管理層級(jí)和子公司數(shù)量，提升運(yùn)營(yíng)效率。
據(jù)悉，鄭州快廚為三全食品的全資子公司，三全食品直接持有其90%的股權(quán)，間接持有其10%的股權(quán)餐飲管理 。主營(yíng)業(yè)務(wù)包括銷售速凍食品、預(yù)包裝食品、餐飲管理咨詢服務(wù)等。吸收合并完成后，鄭州快廚的獨(dú)立資格將被注銷，其全部資產(chǎn)、負(fù)債及人員將由三全食品承繼。（三全食品公告）
蜜雪冰城與巴西簽署40億咖啡豆等采購(gòu)大單
5 月 12 日，蜜雪冰城與巴西出口投資促進(jìn)局（ApexBrasil）在京簽署《諒解備忘錄》餐飲管理 。巴西出口投資促進(jìn)局是巴西聯(lián)邦機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)促進(jìn)巴西出口和吸引外國(guó)直接投資。
根據(jù)該備忘錄，蜜雪冰城計(jì)劃在其供應(yīng)鏈中，進(jìn)一步擴(kuò)大巴西農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口份額，包括但不限于咖啡生豆、水果制品等巴西優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，巴西出口投資促進(jìn)局將為蜜雪冰城在巴西的業(yè)務(wù)主體和零售市場(chǎng)拓展提供必要的協(xié)助餐飲管理 。
據(jù)蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，計(jì)劃未來(lái)3-5年將在巴西投資采購(gòu)咖啡豆等農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的總價(jià)值不低于40億人民幣的物資餐飲管理 。預(yù)計(jì)未來(lái)將提供25,000 個(gè)工作崗位。該負(fù)責(zé)人還透露，蜜雪冰城今年將在巴西開(kāi)出首家門(mén)店。接下來(lái)還將在巴西啟動(dòng)供應(yīng)鏈工廠的建設(shè)，在當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)本地化產(chǎn)銷閉環(huán)。（36氪）
紫燕食品成立多家餐飲管理公司
近日，長(zhǎng)沙資燕餐飲管理有限公司、長(zhǎng)沙沅燕餐飲管理有限公司成立，注冊(cè)資本均為100萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍均包含：餐飲管理、品牌管理、企業(yè)管理咨詢、互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）、包裝材料及制品銷售、服裝服飾零售等餐飲管理 。企查查股權(quán)穿透顯示，兩公司均由紫燕食品間接全資持股。（企查查）
金龍魚(yú)：大健康產(chǎn)品是未來(lái)重要的業(yè)務(wù)版塊
近日，金龍魚(yú)在一份投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表中稱，其從幾年前就開(kāi)始研發(fā)更具功能性的大健康產(chǎn)品餐飲管理 。目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)了相關(guān)產(chǎn)品，比如甘油二酯油（DAG）、中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油（MLCT）、植物甾醇、低 GI 米面產(chǎn)品、卵磷脂、植物蛋白等。
金龍魚(yú)表示，大健康產(chǎn)品是公司未來(lái)重要的業(yè)務(wù)板塊，目前相關(guān)產(chǎn)品正在陸續(xù)推出，后續(xù)會(huì)進(jìn)一步拓展銷售渠道，比如電商、醫(yī)養(yǎng)渠道或者專門(mén)體驗(yàn)店等餐飲管理 。（金龍魚(yú)公告）
\ 產(chǎn)品走勢(shì) \
阿諾上新富貴馬拉糕
近日，屏榮食品公眾號(hào)發(fā)文宣布，旗下品牌阿諾推出富貴馬拉糕餐飲管理 。據(jù)品牌方透露，本次推出的馬拉糕新品，采用雞蛋全液、酵母、小麥粉、天然植物油等原料，適用于蒸煮、微波等不同烹調(diào)方式。適用的場(chǎng)景多樣，可作為茶樓點(diǎn)心、宴席點(diǎn)心、火鍋伴侶、兒童餐食、隨享糕點(diǎn)等。（屏榮食品公眾號(hào)）
快廚上新香酥油條
5月16日，三全餐飲官微發(fā)文稱，旗下快廚品牌推出33g香酥油條餐飲管理 。據(jù)品牌方介紹，該款產(chǎn)品使用了高筋度小麥粉等原料，炸制后澤金黃、口感酥脆，適用于街頭早餐、連鎖早餐、酒店自助早餐、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、中式快餐等多類場(chǎng)景。（三全餐飲公眾號(hào)）
海霸王食品上新脆皮烤腸
近日，海霸王食品推出脆皮烤腸新品餐飲管理 。據(jù)悉，其推出的“神美味”系列脆皮烤腸主推兒童餐、早餐、加餐解饞、露營(yíng)等消費(fèi)場(chǎng)景，適用于煎鍋、油煎、空氣炸鍋等烹飪方式。
該系列產(chǎn)品具有不同規(guī)格，450g/袋主要用于門(mén)店賣(mài)場(chǎng)、傳統(tǒng)流通渠道、BC超市、直營(yíng)賣(mài)場(chǎng)、零食連鎖等，500g/袋主要用于各類電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、線上超市等線上平臺(tái)餐飲管理 。（冷凍食品）
雀巢宣布推出無(wú)糖美式
5月8日，雀巢官微發(fā)文稱，推出無(wú)糖美式新品，進(jìn)一步豐富了雀巢咖啡美式系列餐飲管理 。據(jù)品牌方介紹，該系列新品采用了云南阿拉比卡咖啡豆，0糖、0脂肪、0香精、0防腐劑。目前，就雀巢咖啡美式家族，已擁有招牌美式、冰椰美式等多款產(chǎn)品。（雀巢公眾號(hào)）
永和豆?jié){上新茉莉雪芽豆乳茶
5月9日，永和豆?jié){官微發(fā)文，宣布上新“茉莉雪芽豆乳茶”餐飲管理 。據(jù)品牌介紹，該產(chǎn)品選用廣西橫州雙瓣茉莉花與明前雪芽綠茶，搭配源自北緯47°寒地黑土、經(jīng)自然孕育的100%非轉(zhuǎn)基因大豆，熱量不超過(guò)一個(gè)蘋(píng)果。（永和豆?jié){）
\ 產(chǎn)業(yè)資訊\
小龍蝦降價(jià)近50%
隨著氣溫攀升，小龍蝦逐漸進(jìn)入旺季，但是價(jià)格走低餐飲管理 。一位湖北省潛江市小龍蝦交易中心批發(fā)商表示，之前小龍蝦的銷量大概一天兩三千斤，現(xiàn)在每天銷量達(dá)到三五萬(wàn)斤。中青的價(jià)格從剛上市的每斤42元左右降至目前的每斤13元。
水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王雪光表示，今年1到4月，小龍蝦全國(guó)批發(fā)價(jià)格最高達(dá)到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下來(lái)價(jià)格還會(huì)降餐飲管理 。（央視財(cái)經(jīng)）
六部門(mén)聯(lián)合出擊餐飲管理 ，嚴(yán)打食品添加劑濫用
近日，食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理行動(dòng)餐飲管理 。
《方案》明確，各級(jí)食安辦牽頭強(qiáng)化部門(mén)間風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商和問(wèn)題通報(bào)機(jī)制，定期研判食品添加劑突出風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題餐飲管理 。
其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)嚴(yán)厲打擊食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品等行為；工業(yè)和信息化部門(mén)加強(qiáng)相關(guān)化工產(chǎn)品、工業(yè)原料生產(chǎn)行業(yè)管理；海關(guān)部門(mén)加大對(duì)進(jìn)口食品添加劑未如實(shí)申報(bào)等行為的打擊力度餐飲管理 。
衛(wèi)生健康部門(mén)研究健全食品添加劑品種動(dòng)態(tài)管理制度；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用監(jiān)管，嚴(yán)格食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管，依法查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為餐飲管理 。（新華社）
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整理：餐飲供應(yīng)鏈指南內(nèi)容團(tuán)隊(duì)