空心菜的莖梗中間是空的，所以又叫無心菜、通心菜，是一種常見平民蔬菜。空心菜吃了有什么好處呢？空心菜怎樣么做好吃？

　　吃空心菜有什么好處？清熱解毒還降血糖

　　1.潔齒防齲，滋潤皮膚
　　空心菜中的葉綠素含量豐富，可以保護牙齒，使皮膚更加潤澤。

　　2.增強體質
　　空心菜中的維生素C、胡蘿卜素含量豐富，有助于增強人體免疫力。

　　3.清熱解毒
　　
    空心菜中含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成的粗纖維素，可以促進腸胃蠕動，潤腸通便。另外，其中含有的果膠能夠幫助排毒，木質素能夠提高巨噬細胞的活力。所以，空心菜可以用來輔助治療瘡瘍、癰癤等，有消炎殺菌的功效。

　　4.降血糖
　　紫色蕹菜是空心菜的一種，這個品種對糖尿病患者來說就是福音，因為其中含有胰島素成分，可以幫助其降低血糖。所以，糖尿病患者的食療菜譜可以加入紫色蕹菜。
　　

空心菜怎么做好吃？推薦空心菜食譜
　　水燙空心菜：將空心菜摘好冰清洗干凈之后，放入用大火燒開的水中，煮到九成熟就可以撈出來瀝干水了。然后熱鍋下油，放入蒜、辣椒、生抽、白糖、雞精、香油炒熟后，淋在空心菜上即可。也可以把空心菜倒入鍋中拌勻。
　　蒜炒空心菜：將空心菜摘好冰清洗干凈，鍋中放入香油燒熱，然后放入蒜爆香，再倒入空心菜爆炒，之后加入適量的鹽、生抽即可出鍋。
　　空心菜粥：將空心菜摘洗干凈，切細，粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。