“廉江十大名菜”評選活動現(xiàn)場特美食 。
塘蓬燜豬肉特美食 。
安鋪白切雞特美食 。
河唇魚頭湯特美食 。
新民米粉特美食 。
尋味橙鄉(xiāng)·食在廉江特美食 。近日，廉江召開“廉江十大名菜”評選活動發(fā)布會，公布評選方案及30道初選入選菜式。此次活動是廉江暑假“引客入廉”系列活動，將以美食為紐帶將廉江打造成舌尖上的旅游目的地，吸引八方來客。
活動由廉江市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，市旅游協(xié)會、“粵菜師傅”大師工作室協(xié)辦特美食 ?；顒庸卜譃槲鍌€階段，分別是籌備啟動、菜品征集與初選、公眾投票、確定制作單位、現(xiàn)場評選五大環(huán)節(jié)。
當(dāng)前，廉江正以“引客入廉”工作為抓手，依托城市獨特區(qū)域優(yōu)勢和豐富的旅游資源優(yōu)勢，利用暑假旅游旺季，引流大灣區(qū)及周邊城市的潛在客群，激發(fā)文旅活力，促進商業(yè)消費，聚力打造游客南來北往的優(yōu)質(zhì)中轉(zhuǎn)站、停留地特美食 。
廉江市副市長韓陽表示，“廉江十大名菜”評選活動作為“引客入廉”工作中的關(guān)鍵一環(huán)，既承載著挖掘本土飲食文化、推動餐飲行業(yè)規(guī)范化標(biāo)準化的重要使命，同時也是提升城市美食影響力、推動廉江文旅經(jīng)濟發(fā)展的重要突破口特美食 。相關(guān)單位要立足職能，強化活動指導(dǎo)保障；嚴守原則，確保評選公平公正；深化結(jié)果，放大活動綜合效應(yīng)。
“活動共設(shè)置了‘廉江十大名菜’‘廉江地方名菜’‘餐飲文化傳播金獎’和‘餐飲文化傳播銀獎’4個獎項特美食 ?！被顒蝇F(xiàn)場，廉江市文化廣電旅游局黨組、局長陳鐘秋解讀“廉江十大名菜”評選活動方案。
省“粵菜師傅”大師工作室負責(zé)人譚小敏解讀“廉江十大名菜”評選細則特美食 。市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長劉家業(yè)表示，活動選出的不僅是廉江的佳肴，更要讓這些承載著廉江風(fēng)味的“十大名菜”，從餐廳的后廚走進千家萬戶的廚房，成為家家會做、人人愛吃的“百姓味道”。
廉江作為全國文明城市、“紅橙之鄉(xiāng)”“廣東省旅游強市”，飲食文化源遠流長，從街頭小吃到酒樓名菜，每一道美食都承載著廉江人民的生活智慧與情感記憶特美食 。
因此，廉江“十大名菜”的評定要求全面細致，要求菜式具有廉江獨特文化底蘊和傳統(tǒng)風(fēng)味，從食材選取、烹飪技法、歷史傳承到現(xiàn)代創(chuàng)新，需體現(xiàn)廉江餐飲文化、民俗特征與傳統(tǒng)技法的有機融合特美食 。
活動現(xiàn)場發(fā)放投票表格，與會人員從50道特佳肴中投票選出30道初賽入選菜肴特美食 。安鋪白切雞、河唇魚頭湯、燒鵝、鹽擦鵝……每道特佳肴極具廉江性，承載著當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情和烹飪智慧。
美食是城市的文化符號，當(dāng)前，評選公眾線上投票活動已啟動，三十道佳肴正角逐“廉江十大名菜”特美食 。
文：南方日報記者 許筱倩 通訊員 陳鐘秋 張思燕 圖：南方日報記者 許筱倩